Përbërësit :
-6 të verdha vezësh
-40g enëz sheqeri
-60ml qumësht
-1 vanilje
-150-200ml ilaç tonizues të luleve të vjetra
Për salcën e manaferrave:
-300g manaferra
-30g krem sheqeri
Metodat e përgatitjes:
1. Për krem karamelin e pjekur me lule të vjetura, qumështin e vendosim në një tigan dhe e përziejmë gjatë zierjes. I shtojmë 150ml ilaç tonizues të luleve të vjetra në krem të nxehtë. Ilaçi tonizues do të bëhet i fortë, kështu që pjesa tjetër mund të shtohet për shije.
2. Kremin me të verdhat e vezëve dhe sheqerin i përziejmë me dorë deri sa të formohet sikur fjongo.
Butësisht shtoni qumësht të nxehtë dhe krem. Heqim ndonjë fluskë. Hidh në kallëp duke përdorur një pipës saldimi ca nga fluskat e mbetura. Piqeni në furrë me 95 gradë për 30-45 minuta.(Ajo duhet të gufojë lehtë në qendër)
3. Për salcën e manaferrave, Vendos manaferrat dhe kremin e sheqerit në një enë për tretje.
Treteni derisa të zbutet. Kalojeni nëpër një sitë të hollë për të hequr çdo farë.
Për ta shërbyer , hudhni enëz sheqeri mbi Krem Karamel dhe shërbejeni me salcë manaferrash.
Recepta nga Emily Watkins